因為高壓力、快節(jié)奏的城市生活推動人們的外出就餐，導(dǎo)致餐飲市場近年來持續(xù)增長，特別是火鍋行業(yè)市場，憑借高自由度的選餐、獨(dú)特 的社交功能、以及易于標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模逐年增長。成為餐飲板塊內(nèi)高增長的好賽道。呷哺呷哺的成功就是因為其獨(dú)特的“快餐式火鍋”品牌定位，確立了呷哺呷哺在火鍋行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。對呷哺呷哺品牌定位分析發(fā)現(xiàn)，其戰(zhàn)略定位的整體布局和推廣方式，具有高瞻遠(yuǎn)矚的全局觀念。

品牌定位是整個品牌管理的第一步，也是最基礎(chǔ)的一步。特別是餐飲企業(yè)的定位，往往有太多的決定因素。但可以肯定的一旦是，精準(zhǔn)的定位可以為企業(yè)明確競爭方向，是企業(yè)突圍的關(guān)鍵所在。以豪客來品牌定位為例，簡要分析一下餐飲企業(yè)如何圍繞定位做戰(zhàn)略規(guī)劃。

品牌將從以產(chǎn)品為中心到以用戶為中心，從基于事物的商業(yè)模式到基于關(guān)系的商業(yè)模式，重構(gòu)產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)流程、供應(yīng)鏈管理、營銷方式、銷售渠道和客戶溝通方式 。作為網(wǎng)絡(luò)堅果品牌的代表，三只松鼠以堅果為品類，定位于“森林系”。三只松鼠品牌定位為企業(yè)帶來一個清晰、獨(dú)特的市場位置。

做好品牌定位是經(jīng)營好一個品牌的前提，也是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)。杭州弄堂里餐飲企業(yè)的品牌定位能夠明確其市場定位，并在此基礎(chǔ)上，針對品牌文化取向以及個性差異進(jìn)行決策，使品牌成為目標(biāo)市場上的一個獨(dú)立的品牌形象。杭州弄堂里作為杭幫菜餐廳代表，它為什么能在北上廣一線城市陸續(xù)開17家分店？這要從其品牌定位開始分析。

書店是一座城市不可或缺的建筑，各座城市都有自身獨(dú)特的書店。在成都，言幾又書店無疑是最具獨(dú)特的一個。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的影響，言幾又的經(jīng)營日益受挫，但言幾又的品牌定位以新的形式再次復(fù)活，其如何做到的？在里斯的品牌定位理論里，消費(fèi)者的心智空間是有限的，人們往往只會記住一個品類中的前兩個品牌或產(chǎn)品。

在當(dāng)今社會，人們普遍的觀念是智慧代表競爭力，開發(fā)腦力及智慧的價值訴求成為市場的一大推力，而附著在核桃健腦價值上的六個核桃正吻合了人們對益智的普遍需求。下面通過對六個核桃的品牌戰(zhàn)略分析一下，其如何憑借品牌定位一步步獲取成功的。

近年來，中國逐步成為全球奢侈品消費(fèi)的主力軍。隨著奢侈品市場日漸成熟，傳統(tǒng)奢侈品和大眾商品逐漸備受消費(fèi)者青睞。而奢侈品不單是服飾、美妝類，更是延伸到花店上，野獸派就是經(jīng)典的例子。傳統(tǒng)花店如何晉升奢侈？這就是要分析一下野獸派花店品牌定位了。

禮，是中國的傳統(tǒng)文化習(xí)俗核心概念。酒，也是中國傳統(tǒng)文化，更是中國禮文化的典型代表。五糧液屬于白酒品類的品牌，它的成功與五糧液品牌戰(zhàn)略離不開關(guān)系。五糧液作為中國白酒的典型代表，從盛唐時期的重碧酒，到宋代的姚子雪曲、明初的雜糧酒，再到1909年正式得名，已傳承逾千載。